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PAOLA

TRUJILLO PAZ

Dionel Chilito lleva más de 25 años dedicado al café, gracias a su herencia familiar desde que era niño aprendió sobre recolección, fertilización, secado y demás procesos de la finca. Cada día Dionel se enamoraba más de la producción del café y soñaba con algún día tener su propia finca. Gracias a su esfuerzo y sus ahorros, Dionel logró cumplir su sueño de tener su propia finca, La Pradera, la cual se convirtió en un hogar para su mujer y sus dos hijos. Su finca es una de las pocas fincas que tienen variedad Geisha en Colombia gracias a que fue pionero en uno de los proyectos de Geisha de BANEXPORT SA

Finca

Nombre de la Finca

PATIO BONITO

Departamento

Departamento

CAUCA

Municipio

Municipio

CALDONO

ico-altura

Altura

1571 M.S.N.M

EVALUACION SENSORIAL

Fragancia y aroma - 8,5

Nota melosa, durazno, frutos rojos, floral.

Sabor Residual - 8

Suave y delicado

Cuerpo - 8

Ligero

Balance - 8

Balance

Sabor - 8

sabor

Acidez - 8

Delicada, elegante

Uniformidad - 10

Se catan 5 tazas y cumplen

Taza Limpia - 10

Se catan 5 tazas cero defectos

Puntuación Final - 87pts

87pts

CONOCER MÁS

EL GRANO_

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PROCESO EN FINCA_

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TOSTIÓN

La tostión es la transformación de los granos de café verde mediante la aplicación de calor, lo que origina varios cambios físicos y reacciones químicas que desarrollan todo el aroma y sabor de la apreciada bebida.

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