Blend El Vergel Subasta por la paz

Café con notas a frutas tropicales: mango, piña y caramelo. Acidez cítrica, cuerpo medio y residual a naranja.

$ 95.000 COP

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Codigo del producto:	Blend El Vergel Subasta por la paz
Disponibilidad:	En stock
Categoría:	Café Tostado
Subcategorías:	ExtraordinariosVarietalesBlends
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PRODUCTORES

Luz Elida Peña

El Vergel

Cauca

Jambaló

2200 MSNM

PERFIL DE SABOR

Café con notas a frutas tropicales: mango, piña y caramelo. Acidez cítrica, cuerpo medio y residual a naranja.

PUNTAJE SENSORIAL

Aroma - Fragancia

8.0 pts

Dulzor

10.0 pts

Acidez

8.0 pts

Uniformidad

10.0 pts

Cuerpo

8.0 pts

Balance

8.0 pts

Sabor

8.5 pts

Taza Limpia

10.0 pts

Sabor Residual

8.0 pts

Puntaje Catador

8.0 pts

Puntaje Total

86.5 pts

COSECHA

El proceso de cosecha consiste en recolectar exclusivamente los frutos maduros, identificados por su color y grado de desarrollo. Esta labor se lleva a cabo con el apoyo de recolectores capacitados, cuya experiencia garantiza una selección cuidadosa que contribuye a mantener la calidad del café.

FERMENTACIÓN

Proceso de Secado: se lleva el café lavado a su respectivo parabólico regandolo y mendiandolo en varias ocasiones del día, se demora en salir aproximadamente entre 12 a 15 días dependiendo del tiempo en que se encuentre

SECADO

Proceso de secado: El café lavado se lleva al parabólico, donde se extiende y se remueve varias veces al día para asegurar un secado uniforme. Este proceso suele durar entre 12 y 15 días, dependiendo de las condiciones climáticas del momento.