Blend El Vergel Subasta por la paz

Café con notas a frutas tropicales: mango, piña y caramelo. Acidez cítrica, cuerpo medio y residual a naranja.

$ 95.000 COP

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1

Codigo del producto:Blend El Vergel Subasta por la paz
Disponibilidad:En stock
Categoría:Café Tostado
Subcategorías:ExtraordinariosVarietalesBlends
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PRODUCTORES

El Vergel

El Vergel

Cauca
Cauca
Jambaló
Jambaló
Altitud
2200 MSNM
El Vergel

PERFIL DE SABOR

Café con notas a frutas tropicales: mango, piña y caramelo. Acidez cítrica, cuerpo medio y residual a naranja.

PUNTAJE SENSORIAL

Aroma - Fragancia
8.0 pts
Dulzor
10.0 pts
Acidez
8.0 pts
Uniformidad
10.0 pts
Cuerpo
8.0 pts
Balance
8.0 pts
Sabor
8.5 pts
Taza Limpia
10.0 pts
Sabor Residual
8.0 pts
Puntaje Catador
8.0 pts
Puntaje Total
86.5 pts

Cosecha

COSECHA

El proceso de cosecha consiste en recolectar exclusivamente los frutos maduros, identificados por su color y grado de desarrollo. Esta labor se lleva a cabo con el apoyo de recolectores capacitados, cuya experiencia garantiza una selección cuidadosa que contribuye a mantener la calidad del café.

Fermentación

FERMENTACIÓN

Proceso de Secado: se lleva el café lavado a su respectivo parabólico regandolo y mendiandolo en varias ocasiones del día, se demora en salir aproximadamente entre 12 a 15 días dependiendo del tiempo en que se encuentre

Secado

SECADO

Proceso de secado: El café lavado se lleva al parabólico, donde se extiende y se remueve varias veces al día para asegurar un secado uniforme. Este proceso suele durar entre 12 y 15 días, dependiendo de las condiciones climáticas del momento.