Geisha La Bohemia Subasta La Mejor Taza Nariño #1 - 100g

Después de la recolección y el despulpado de los granos, el proceso de fermentación comenzó, un paso fundamental para asegurar la calidad del producto final. Durante 100 horas, los granos fermentaron cuidadosamente bajo la supervisión de mi padre, Carlos Alberto, quien se encargó de este proceso con gran dedicación y conocimiento. Este tiempo de fermentación permitió que los granos desarrollaran sus mejores características, garantizando un producto con un perfil único y lleno de sabor.

Una vez fermentado y lavado, se procedió a un secado lento que duró aproximadamente 15 días. Este proceso, que también estuvo a cargo de mi papá, es crucial para la calidad final del producto. Cabe recalcar que el tiempo de secado depende del clima, pero cuanto más lento sea, mejor será el resultado final.