Yeni Anacona - Bourbon Rosado_Mesa de trabajo 1

YENI SOCORRO

ANACONA

Fragancia y aroma - 8,5

Caramelo oscuro

Sabor Residual - 8

Jarabe de caña

Cuerpo - 8,25

Sedozo

Balance - 10

Balance

Sabor - 8,5

Floral

Acidez - 7,75

Acidez suave

Uniformidad - 10

Se catan 5 tazas y cumplen

Taza Limpia - 10

Se catan 5 tazas cero defectos

Puntuación Final - 87,75pts

87pts

TOSTIÓN

La tostión es la transformación de los granos de café verde mediante la aplicación de calor, lo que origina varios cambios físicos y reacciones químicas que desarrollan todo el aroma y sabor de la apreciada bebida.